- 1 ½ Cups of rice
- ½ Cup of petit-pois (chick peas)
- ½ Cup of fine diced carrots
- ¼ Cup of cilantro
- ¼ Cup of fine diced celery
- ¼ Cup of fine diced onion
- ¼ Cup of fine diced bell pepper
- Salt to taste
- 1 tea spoon of chicken bouillon powder
- 1 chicken breast
- A pinch of Paprika, cumin, Garlic powder, ajinomoto (glutamate monosodic), English sauce
- 2 tablespoons of oil, you will
also need 2 teaspoons to use later on the recipe
Preparation
Cook the chicken in water until is soft and well cooked
Steam chick peas and carrot until tender
In a large pot heat the oil, add the onion, bell pepper, garlic and sauté for 2-3 minutes (low heat); add rice, mix ingredients and sauté for 1 minute (medium heat), add water (for each cup of rice add two cups of water) 1 When adding the water, use the water in which the chicken was cook. – This is the secret of a good rice with chicken!
While the rice is cooking crumble the chicken.
In a small to medium pot heat 2 teaspoons of oil, add the chicken and sauté with the rest of the ingredients (don't forget the chick peas and carrots) for 4-5 minutes combine the rice (when is done).
Covered and set for 10-15 minutes before serving.
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 1 1/2 taza de arroz.
- 1/2 taza de "petit-pois".
- 1/2 taza de zanahoria picada finamente.
- 1/4 taza de culantro picado.
- 1/4 taza de apio picado.
- 1/4 taza de cebolla picada.
- 1/4 taza de chile dulce picado.
- NO se olvide de la sal al gusto.
- 1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.
- 1 consomé de pollo o 2 cubillos de pollo.
- Al gusto:
- Páprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa china.
- Aceite
Preparación
Cocine el pollo en agua hasta que esté bien suave y cocinado!.
Cocine al vapor los "petit-pois" y la zanahoria hasta que suavicen (no mucho).
Ahora haga el arroz: En su olla favorita o en una arrocera pone a calentar 1/4 taza de aceite y agrega cebolla, chile dulce y ajo; sofría por unos 3 minutillos y entonces agrega el arroz y continúa sofriendo por 3 minutillos más, agrega el agua (más o menos por cada taza de arroz es dos tazas de agua) - (cuando agrega agua al arroz para cocinarlo...use el agua la cual cocino el pollo - dicen que eso es el secreto de un buen arroz con pollo .. pero en fin usted decide).
Mientras el arroz este cocinando desmenuce el pollo.
En otra olla o sartén hacemos los siguiente:
Ahora estamos listos para el final:
Caliente 1/4 taza de aceite.
Sofría todo el resto de las especies.
Agregue el pollo desmenuzado.
No se olvide de agregar los "petit-pois" y las zanahorias.
Sofría todo esto por unos 3 minutos, agregue la salsa inglesa, la salsa china, los condimentos, el consomé.
Revuelva todo muy bien.
Tape la olla por unos 5 minutos.
Ahora estamos listos para el final:
El arroz y el "sofrito" están listos.
Mezcle el "sofrito" con el arroz (si no tiene espacio en la misma olla.. use otra en la cual tenga espacio para mezclar el arroz y el "sofrito").
Tape la olla y deje reposar por unos 10-15 minutos al vapor de la olla
