- 2 ¼ Kg. Tenderloin
- Garlic to taste
- ½ teaspoon black pepper
- 2 large onions (diced)
- 1½ cup hot sauce
- 3 cups of beef stock
- 2 teaspoons English sauce
- 1 tablespoon brown sugar
- Salt to taste
Preparation
Preheat oven (180C)
Place the meat with fat side up. Marinate with garlic and pepper; place the onions on top.On a separate bowl, mix hot sauce, beef bouillon, English sauce and sugar and pour the mix on top of meat.
Cover the oven proof casserole (where you have the meat) with foil; cook for two hours then turn meat over, cover again and cook for two more hours until tender.
When done, take the casserole out of the oven and let set for 10 minutes before serving.
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 2 ¼ Kg. de lomo de res
- 4 dientes de ajo molido
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollas grandes en tajadas
- 1½ taza de salsa de chile picante
- 3 tazas de caldo de carne
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Sal
Preparación
Precaliente el horno. Coloque la carne con el lado de la grasa hacia arriba.
Unte la carne con el ajo y la pimienta. (Precaliente el horno a 180° C.)
Separe las cebollas en arandelas y cubra la carne con ellas
En un tazón mezcle la salsa de chile, caldo de res, salsa inglesa y azúcar.
Bañe la carne con esta salsa.
Cubra con papel aluminio grueso o una tapa.
Cocine por dos horas, de vuelta a la carne y cubra de nuevo la carne.
Cubra y cocine por otras dos horas o hasta que se note tierna al pinchar.
Saque del horno y deje reposar por 10 minutos. Antes de cortar quite la grasa
del jugo y espese o caliente antes de servir.
