OLLA DE CARNE

OLLA DE CARNE SOUP

Ingredients

• 1 kilo stew meat
• 1/4 kilo potatoes
• 1/4 kilo sweet potato
• 1/4 kilo yuca
• 1/4 kilo carrots
• 1 green plantain
• 1 ripe plantain
• 1 chayote (green squash)
• 2 corn on the cob
• 1/2 cup cilantro (diced)
• Garlic to taste (diced)
• 1/2 cup celery (diced)
• 1/2 cup onions (diced)
• 1 bell pepper (diced)
• 2 beef consommé
  

Preparation:

The secret of a good beef is to use a large pot, so that the meat
Cut to the meat in good pieces and place to cook with the cilantro, garlic, celery, onions, bell pepper and consommé and cook for 1 ½ hours to loosen the flavors. (cover)

Add the yucca, carrots, plantains and the corn on the cob
When the meat is soft add the rest of the ingredients; remember the salt to taste and water level (keep adding water if/when needed) – cook for 30 more minutes

Add the rest of the ingredients (chayote (green squash), sweet potato and potatoes) and continue to cook until they are soft.

We hope you enjoy the Olla de Carne

 

SPANISH/ESPAÑOL

Ingredientes

• 1 kilo de carne para sopa.
• Qué tipo de verduras? _TODAS LAS QUE SE LA OCURRAN!.
• 1/4 kilo de papas.
• 1/4 kilo de camote.
• 1/4 kilo de yuca.
• 1/4 kilo de zanahoria.
• 1 plátano verde.
• 1 plátano maduro.
• 1 chayote tierno.
• 2 elotes.
• 2 rollos de culantro (picado)
• 1 cabeza de ajo (picado)
• 2 ramas de apio (picado)
• 1/2 cebolla mediana (picado)
• 1 chile dulce (picado)
• 2 consomé de res.
  

Preparación

El secreto de una buena olla de carne es cocinarla en una olla bien grande, para
que la carne se cocine con todas las verduras, claro poco a poco!.
Si la carne no está en trozos, empiece por eso, cortando la carne en unos buenos
trozos y póngala a cocinar con todos los olores, los elotes y los consomé.
Ahí déjela que por una 1/2 hora suelte los sabores. Vigile que el agua NO se se
que, cocine esto con la olla tapada.
Agregue todas las verduras que ya tiene por ahí peladitas y listas!. Agregue
todas MENOS los chayotes, camote, ayote y papas. (esto es porque algunas
verduras tardan mas en cocinar que otras).
Cuando la carne esté suave agregue el resto de las verduras.
Dicen que....otro secreto es que usted agregue de vez en cuando mas culantro y
apio, Ah! y no se olvide de probar la sal y si necesita mas sal agréguele al gusto!.
No se olvide de cuidar el agua, usted calcula que no vaya a quedar mucha agua y
poca verdura, además si le agrega demasiada agua queda sin sabor. Balancee
entre el agua y la verdura.
Esperamos que disfrute la Olla de Carne.