Ingredients
- 8 cups all purpose flour
- 1 ounce leavening (yeast)
- 1 cup sugar
- 4 ounce lard
- 1 ounce vanilla
- TBSP power cinnamon
- TSP Muscoda nuts
- 4 oz raisins
Preparation:
Dissolved the yeast and 1/3 of the flour in 2 cups of warm water; set aside for two hours for the paste to grow.
In a pan melt the sugar and add to the paste you had set aside (mix well), now add the rest of the ingredients (the rest of the flour, vanilla, lard, cinnamon, nut and raisins)
Use baking roller and knead well until it is left a smooth paste. Begin forming the buns (you can use some of the paste to create a mesh on top of the bun); brush with butter and bake for 30 minutes at 350*
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 8 tazas de harina.
- 1 onza de levadura.
- ½ taza de dulce.
- 4 onzas de manteca.
- 1 onza de vainilla.
- ½ cucharada de canela en polvo.
- ¼ cucharadita de nuez moscada.
- 4 onzas de frutas confitadas picadas.
- 4 onzas de pasas.
Preparación
Se disuelve la levadura en dos tazas de agua tibia, junto con una tercera parte
de la harina y se deja a un lado para que crezca, por unas dos o tres horas.
Se derrite el dulce al fuego, y se le agrega la masa de levadura y harina, el resto
de la harina, la manteca, la vainilla, la canela, nuez moscada, y las frutas y las
pasas previamente enharinadas.
Se amasa muy bien, hasta que quede una pasta homogénea, y se corta en tres
trozos iguales, dejando que quede una pasta pequeña para el enrejadito.
Se forman los bollos redondos, y se les pone encima un enrejadito de la misma
masa.
Se le unta clara de huevo batida encima, con una brochita, para que quede
brillante, y se mete al horno por unos treinta minutos.
Pruebe con un cuchillo, y cuando salga limpio, está listo.
