- 2 cups all purpose flour
- 2 cups sugar
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon sodium bicarbonate
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon cinnamon
- 3 cups grated carrots
- 1 cup oil
- 4 egg
Preparation:
Preheat oven to 350*
Grease pan with butter
Combine together flour, sugar, baking powder, sodium bicarbonate, salt and cinnamon (mix well)
Now add carrots, oil and eggs - mix well and pour the batter into the greased pan.
Bake for 50 to 60 minutes; let it cool off for a few minutes and pour the glaze over it.
Glaze Ingredients
- 220g cream cheese
- 60g butter
- 1 teaspoon vanilla
- 2 cups powder sugar
Preparation
Combine the cream cheese, butter and vanilla with a few swift strokes.
Slowly add the powder sugar and continue to mix.
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 2 tazas de harina.
- 2 tazas de azúcar.
- 1 cta de polvo de hornear.
- 1 cta de bicarbonato de sodio.
- 1 cta de sal.
- 1 cta de canela.
- 3 tazas de zanahoria rallada fina.
- 1 taza de aceite
- 4 huevos
Preparación
Precalente el horno en Bake 350ºF (180ºC).
Engrase y enharine un molde de chimenea de 2cm de diámetro por 8cm de alto.
Aparte, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la
sal y la canela.
Luego, añada la zanahoria, el aceite y los huevos; bata para que se forme una
pasta homogénea y viértala dentro del molde preparado, introduzca al horno de
50 a 60 minutos, o hasta que el palito le salga limpio, sáquelo, sepárele las
orillas, déjelo que espese unos minutos y luego desmóldelo.
Vierta sobre el queque el glace y sirva cada tajada.
Ingredientes para el glace:
- 220g de queso crema.
- 60g de mantequilla.
- 1 cta de vainilla.
- 2 tazas de azúcar en
polvo cernida.
Preparación
En un tazón bata el queso crema, la mantequilla y la vainilla, hasta que la mezcla
esté cremosa..
Poco a poco, adicione el azúcar en polvo, repitiendo constantemente. Reserve.