Ingredients
- 2 whole fish
- 1 chayote (squash) (diced)
- 2 small potatoes (diced)
- 2 carrots (diced)
- cilantro (diced)
- celery (diced)
- 6 cups milk
- ½ package vermicelli
- seafood seasoning
- 1 seafood consomé
- ½ cup margarine
- 2 small onions
- Salt to taste
Preparation:
Take the eyes off the whole fish, cook for 15 minutes in 3 cups of water, cilantro and celery.
Strain the fish (don’t discard the water) and take the meat off the fish.
Place the water in a pot with seafood seasoning, consomé, potatoes, squash, cilantro, carrots and celery.
When the water is boiling add the vermicelli
When the pasta is done... add the milk, slat to taste and cook until boiling point.
In a pan... add the margarine, cook the onions and add to the soup.
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 2 cabezas de pescado.
- 1 chayote tierno.
- 2 papas medianas.
- 2 zanahorias.
- culantro de ayote.
- culantro de Castilla.
- apio.
- 6 tazas de leche.
- ½ paquete de fideos para sopa.
- 2 cubitos de mariscos.
- 1 consomé de mariscos.
- ½ barra de margarina.
- 2 cebollas medianas.
- Sal al gusto.
Preparación
A las cabezas de pescado se le sacan los ojos, ponga a cocinar las cabezas por 15
minutillos con tres tazas de agua, los culantros y el apio.
Se cuela el caldo (no lo vaya a botar!) y a las cabezas se les saca la carne.
Se pone el caldo en una olla y se le agrega los cubitos, el consomé y las verduras
bien picaditas.
Cuando hierve se le agregan los fideos.
Cuando las verduras estén suaves... se le agrega la leche, la sal al gusto y se
deja hervir nuevamente.
Aparte... en la margarina se fríen las cebollas y se la agregan a la sopa.
