- 1 kilo of corn
- 1 kilo pork
- 6 green peppers (diced)
- ½ kilo mustard
- ½ kilo pure potatoes
- 3 cans of peas
- ¼ kilo of diced onions
- 5 carrots (diced)
- To taste add: celery, cilantro, oregano, thyme, English sauce, garlic and onions (diced)
- 2 cups of rice
- Banana plant leaves
Preparation
Clean the leaves
Cook the meat with the condiments
Cook the corn, add the juice produce by the meat when cooked, add ingredients and mix wellTo put together the tamale, on one of the banana leaves put one tablespoon of the corn mix, then on top put rice, potatoes, peas, meat, etc and cover on top with com mix.-close the leave and tie with cooking yarn.
The tamales are cooked in boiling water for about 20 minutes.
SPANISH/ESPAÑOL
Ingredientes
- 1 kilo de maíz cascado o corriente.
- 1 kilo de posta de cerdo.
- 6 chiles dulces.
- ½ kilo de mostaza en encurtido.
- ½ kilo de puré de papas.
- 3 latas de petit-pois.
- ¼ kilo de papas.
- 5 zanahorias.
- Al gusto:
- Apio, culantro, orégano, tomillo, salsa inglesa, ajos, cebolla, hojas de plátanos.
- 2 tazas de arroz.
Preparación
Las hojas se limpian y se parten.
Cocine las carnes muy bien condimentadas.
El maíz se cocina y se muele, luego se le agregan los caldos de las carnes
condimentadas, los consomé, cubitos y olores. (mezcle muy bien).
El arroz se cocina con olores.... qué tipo de olores?? _bueno, por ejemplo cebolla,
chile dulce, culantro.
La zanahoria se parte en rodajas, se le agrega el caldo de hueso de rabo, la
carne del rabo picada, achote, salsa inglesa y curry.
Para armar el tamal se colocan dos pedazos de hojas, uno grande y otro más
pequeño, y se coloca una cucharada de masa, encima una cucharadita de arroz
arreglado, un poquitito de: el chile, las papas, el petit-pois, carne, el pellejo de
cerdo, etc.
Se hace un doblez con las dos hojas, y los extremos se doblan hacia adentro, y
se van amarrando en parejas.
Los tamales se cocinan durante una hora en agua bien caliente, a la cual se le
agrega unas hojas de plátano, para que suelten sabor.
